Ăn mặn và huyết áp: Mối liên hệ không nên xem nhẹ

Ăn nhiều muối làm lượng natri trong cơ thể tăng, kéo theo giữ nước và làm áp lực trong mạch máu tăng lên. Không phải ai ăn mặn cũng tăng huyết áp ở mức giống nhau, nhưng giảm natri đã được chứng minh giúp hạ huyết áp và giảm nguy cơ bệnh tim mạch, đột quỵ.

WHO khuyến nghị người trưởng thành dùng dưới 2.000 mg natri mỗi ngày, tương đương dưới 5 g muối, tức chưa đầy một thìa cà phê. Con số này bao gồm toàn bộ natri từ thực phẩm, không chỉ lượng muối tự cho thêm khi nấu.

Những nguồn muối dễ bị bỏ qua

- Nước mắm, nước tương, mắm tôm và các loại nước chấm.

- Mì ăn liền, cháo gói, gia vị nêm sẵn.

- Xúc xích, giò chả, thịt nguội, lạp xưởng.

- Cá khô, tôm khô, đồ hộp.

- Dưa cà muối, thực phẩm lên men.

- Snack, bánh mặn, đồ ăn nhanh.

- Món ăn tại nhà hàng có nhiều nước sốt.

Cách giảm muối dễ thực hiện

- Giảm dần lượng muối, nước mắm và hạt nêm khi nấu.

- Không đặt thêm bát nước chấm nếu món ăn đã đủ vị.

- Dùng chanh, tiêu, tỏi, gừng và thảo mộc để tăng hương vị.

- Đọc nhãn và so sánh lượng sodium giữa các sản phẩm.

- Chọn sản phẩm “ít natri”, “low sodium” hoặc “không thêm muối”.

- Hạn chế uống hết nước canh, nước mì hoặc nước lẩu.
- Tăng thực phẩm tươi, giảm thực phẩm chế biến sẵn.

Không nên loại bỏ hoàn toàn natri hoặc tự sử dụng muối thay thế chứa kali khi đang mắc bệnh thận, suy tim hoặc dùng thuốc ảnh hưởng đến kali. Người bệnh cần thực hiện theo hướng dẫn của bác sĩ.

Tăng huyết áp thường không gây triệu chứng. Vì vậy, giảm muối cần đi cùng việc đo huyết áp định kỳ, kiểm soát cân nặng, vận động và dùng thuốc đúng đơn nếu đã được chẩn đoán.