Natri là khoáng chất cần thiết cho cơ thể nhưng ăn quá nhiều làm cơ thể giữ nước, tăng áp lực lên mạch máu và góp phần khiến huyết áp tăng. Nguồn natri không chỉ đến từ muối nêm mà còn ẩn trong nước mắm, nước tương, mì ăn liền, đồ muối, thịt chế biến và nhiều thực phẩm đóng gói. Giảm muối từ từ giúp điều chỉnh khẩu vị và bảo vệ tim, não, thận lâu dài.

Bột ngọt hay mì chính là chất điều vị tạo vị umami và được nhiều gia đình sử dụng khi nấu ăn. Các cơ quan quản lý thực phẩm không xếp MSG vào nhóm phụ gia phải cấm tuyệt đối, nhưng trẻ nhỏ không cần món ăn có vị đậm. Điều cha mẹ cần chú ý là độ tuổi, tổng lượng natri trong cả ngày và việc hình thành khẩu vị ăn mặn từ sớm.