Nghệ, gừng, tỏi: quen thuộc trong gian bếp nhưng không phải ai cũng dùng được

Nghệ, gừng, tỏi là những nguyên liệu quen thuộc trong bữa ăn và cũng thường được nhắc đến trong các bài thuốc dân gian. Nhiều người dùng nghệ để hỗ trợ tiêu hóa, gừng để làm ấm cơ thể, tỏi để tăng hương vị món ăn và hỗ trợ sức khỏe. Tuy nhiên, “tự nhiên” không có nghĩa là hoàn toàn an toàn cho mọi người.

Nghệ chứa curcumin, thường được quan tâm vì đặc tính chống oxy hóa và hỗ trợ chống viêm trong một số nghiên cứu. Tuy nhiên, uống tinh bột nghệ hoặc viên curcumin liều cao không phải ai cũng phù hợp. Người có bệnh túi mật, sỏi mật, rối loạn đông máu, chuẩn bị phẫu thuật, phụ nữ mang thai hoặc người đang dùng thuốc chống đông cần hỏi ý kiến bác sĩ trước khi dùng dạng bổ sung. Gừng thường được dùng khi buồn nôn, lạnh bụng hoặc cảm giác đầy hơi. Dùng gừng trong món ăn thường an toàn với đa số người, nhưng dùng liều cao có thể gây nóng rát dạ dày, ợ nóng hoặc ảnh hưởng đến người đang dùng thuốc chống đông, thuốc huyết áp, thuốc tiểu đường. Người có bệnh nền không nên tự dùng gừng liều cao như một “thuốc điều trị”.

Tỏi là gia vị tốt cho khẩu vị và có thể là một phần của chế độ ăn lành mạnh. Tuy nhiên, viên tỏi, dầu tỏi hoặc chiết xuất tỏi liều cao có thể làm tăng nguy cơ chảy máu khi dùng cùng thuốc chống đông, thuốc kháng kết tập tiểu cầu hoặc trước phẫu thuật. Tỏi cũng có thể gây kích ứng dạ dày, hôi miệng, dị ứng ở một số người. Sai lầm phổ biến là dùng thảo dược theo kiểu “càng nhiều càng tốt”, kết hợp nhiều loại cùng lúc hoặc dùng thay thuốc điều trị. Điều này đặc biệt nguy hiểm với người đang điều trị tim mạch, huyết áp, đái tháo đường, bệnh gan, thận, rối loạn đông máu, ung thư hoặc phụ nữ mang thai.

Cách dùng an toàn nhất là xem nghệ, gừng, tỏi trước hết là thực phẩm trong bữa ăn. Nếu muốn dùng dạng viên, bột cô đặc, cao chiết hoặc uống kéo dài, cần đọc kỹ nhãn, chọn sản phẩm rõ nguồn gốc và hỏi ý kiến nhân viên y tế khi có bệnh nền hoặc đang dùng thuốc. Bài thuốc dân gian có giá trị khi được hiểu đúng và dùng đúng. Đừng để những nguyên liệu quen thuộc trở thành rủi ro chỉ vì niềm tin “đồ tự nhiên thì vô hại”.