Phẩm màu được sử dụng để tạo hoặc phục hồi màu sắc cho thực phẩm, từ bánh kẹo, nước giải khát đến các món chế biến. Cả chất màu tự nhiên lẫn tổng hợp đều cần đáp ứng yêu cầu an toàn và chỉ được sử dụng trong phạm vi cho phép. Nguy cơ lớn thường đến từ chất màu không được phép dùng cho thực phẩm, sản phẩm không rõ nguồn gốc hoặc người chế biến tự ý dùng quá mức.

Hàu cung cấp protein, kẽm và nhiều vi chất nhưng có thể tích tụ vi khuẩn, virus từ vùng nước nơi chúng sinh sống. Ăn hàu sống hoặc chưa chín kỹ làm tăng nguy cơ nhiễm Vibrio, gây tiêu chảy, nôn ói và trong trường hợp nặng có thể dẫn đến nhiễm trùng máu, hoại tử hoặc tử vong. Chanh, rượu hay nước sốt cay không thể thay thế việc nấu chín thực phẩm.

Nước rau má là đồ uống quen thuộc trong mùa nóng và thường được sử dụng với mong muốn giải nhiệt, làm mát cơ thể. Tuy nhiên, uống quá nhiều, thêm nhiều đường, chế biến không bảo đảm vệ sinh hoặc sử dụng các sản phẩm rau má cô đặc kéo dài có thể gây ảnh hưởng không tốt đến tiêu hóa và sức khỏe. Bài viết chỉ ra những sai lầm thường gặp khi uống nước rau má, đồng thời hướng dẫn cách sử dụng hợp lý đối với người bình thường, phụ nữ mang thai và người đang có bệnh nền.

Thực phẩm có màu sắc bắt mắt dễ thu hút người tiêu dùng, nhưng không phải sản phẩm nào cũng an toàn. Bài viết giúp người đọc hiểu nguy cơ từ phẩm màu không rõ nguồn gốc, phẩm màu công nghiệp hoặc việc lạm dụng phụ gia tạo màu; đồng thời gợi ý cách chọn thực phẩm an toàn, đọc kỹ nhãn mác và ưu tiên màu tự nhiên khi chế biến tại nhà.

Ốc luộc, ốc nướng là món ăn quen thuộc nhưng có thể tiềm ẩn nguy cơ rối loạn tiêu hóa, nhiễm ký sinh trùng hoặc giun sán nếu nguyên liệu không sạch và chưa được nấu chín kỹ. Bài viết giúp người đọc hiểu vì sao cần sơ chế ốc cẩn thận, nấu chín hoàn toàn và thận trọng khi ăn ốc ngoài hàng, đặc biệt với trẻ nhỏ, phụ nữ mang thai, người cao tuổi hoặc người có hệ tiêu hóa yếu.