Phẩm màu được sử dụng để tạo hoặc phục hồi màu sắc cho thực phẩm, từ bánh kẹo, nước giải khát đến các món chế biến. Cả chất màu tự nhiên lẫn tổng hợp đều cần đáp ứng yêu cầu an toàn và chỉ được sử dụng trong phạm vi cho phép. Nguy cơ lớn thường đến từ chất màu không được phép dùng cho thực phẩm, sản phẩm không rõ nguồn gốc hoặc người chế biến tự ý dùng quá mức.

Trong cuộc sống hiện đại, thực phẩm chế biến sẵn trở thành lựa chọn phổ biến do tiện lợi và hương vị hấp dẫn. Tuy nhiên, việc tiêu thụ quá nhiều loại thực phẩm này mang lại nhiều tác hại nghiêm trọng đối với sức khỏe, tăng nguy cơ mắc các bệnh mạn tính và gây ảnh hưởng tiêu cực đến cơ thể. Hãy cùng tìm hiểu những nguy cơ từ thực phẩm chế biến sẵn và cách giảm thiểu tác hại.

Chất phụ gia phẩm màu thực phẩm là một trong những thành phần quan trọng trong chế biến thực phẩm hiện nay. Chúng là một nhóm các chất có màu sắc tự nhiên hoặc được tạo ra nhân tạo, có tác dụng cải thiện hoặc biến đổi màu sắc vốn có của thực phẩm, giúp cho thực phẩm có vẻ ngoài đẹp mắt và hấp dẫn hơn.

Phẩm màu là loại chất hóa học được dùng phổ biến trong nhiều thực phẩm, đặc biệt là các đồ ăn đóng gói sẵn. Tuy nhiên, việc tiêu thụ đồ ăn chứa nhiều phẩm màu sẽ gây ra những căn bệnh vô cùng nguy hiểm.