Bắp cải là một loại rau lá xanh phổ biến chứa nhiều vitamin, khoáng chất và chất xơ, trở thành một chất bổ sung dinh dưỡng cho bất kỳ chế độ ăn kiêng nào. Tuy nhiên, dù có nhiều lợi ích cho sức khỏe nhưng không phải ai cũng có thể ăn bắp cải.
Tác dụng của bắp cải
Bắp cải là một loại rau lá xanh thuộc họ rau họ cải, cùng với bông cải xanh, súp lơ trắng và cải bruxen. Nó ít calo nhưng giàu chất dinh dưỡng, là một nguồn bổ sung tuyệt vời cho bất kỳ chế độ ăn uống lành mạnh nào. Dưới đây là một số lợi ích sức khỏe của bắp cải:
• Giàu vitamin và khoáng chất: Bắp cải là nguồn cung cấp vitamin C, K và B6, cũng như các khoáng chất như kali, mangan và canxi. Những chất dinh dưỡng này rất quan trọng để duy trì chức năng xương, da và hệ thống miễn dịch khỏe mạnh.
Bắp cải có nhiều tác dụng với sức khỏe
• Có thể giúp tiêu hóa: Bắp cải rất giàu chất xơ, có thể thúc đẩy quá trình tiêu hóa khỏe mạnh và giúp ngăn ngừa táo bón. Ngoài ra, bắp cải có chứa các hợp chất gọi là glucosinolates có thể giúp bảo vệ niêm mạc dạ dày và giảm nguy cơ loét dạ dày.
• Có thể có tác dụng chống viêm: Bắp cải chứa nhiều chất chống oxy hóa và các hợp chất chống viêm có thể giúp giảm viêm trong cơ thể. Viêm mãn tính có liên quan đến nhiều bệnh mãn tính, bao gồm bệnh tim và ung thư.
• Có thể giúp giảm cân: Bắp cải chứa ít calo và nhiều chất xơ, có thể giúp bạn cảm thấy no và hài lòng sau bữa ăn. Ngoài ra, bắp cải có chứa các hợp chất có thể giúp điều chỉnh quá trình trao đổi chất và thúc đẩy quá trình giảm cân.
• Có thể có đặc tính chống ung thư: Bắp cải có chứa các hợp chất gọi là glucosinolates có thể chuyển hóa thành các hợp chất chống ung thư trong cơ thể. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng thường xuyên ăn các loại rau họ cải như bắp cải có thể giúp giảm nguy cơ mắc một số loại ung thư, bao gồm ung thư phổi, ruột kết và ung thư vú.
• Có thể giúp giảm mức cholesterol: Bắp cải có chứa các hợp chất gọi là phytosterol, đã được chứng minh là giúp giảm mức cholesterol trong máu. Cholesterol cao là một yếu tố nguy cơ của bệnh tim, do đó, bao gồm bắp cải trong chế độ ăn uống của bạn có thể giúp cải thiện sức khỏe của tim. Những người không nên ăn bắp cải
Mặc dù có nhiều lợi ích sức khỏe nhưng một số kiểu người không nên ăn bắp cải vì một số tác dụng phụ của nó. Dưới đây là những kiểu người không nên ăn nhiều loại rau họ cải này: Người có vấn đề về tuyến giáp
Bắp cải là một thành viên của họ rau họ cải, cũng bao gồm bông cải xanh, súp lơ trắng và mầm Brussels. Những loại rau này chứa goitrogen, là những hợp chất có thể cản trở chức năng tuyến giáp. Đối với những người có vấn đề về tuyến giáp, đặc biệt là suy giáp, có thể cần hạn chế hoặc tránh các loại thực phẩm gây bướu cổ như bắp cải. Mặc dù nấu bắp cải có thể làm giảm hoạt động sinh bướu cổ, nhưng điều quan trọng là phải nói chuyện với nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe trước khi ăn bắp cải nếu bạn có vấn đề về tuyến giáp.
Người có vấn đề tuyến giáp không nên ăn bắp cải
Người có vấn đề về tiêu hóa
Bắp cải là một loại rau giàu chất xơ có thể khó tiêu hóa đối với một số người, đặc biệt là những người mắc hội chứng ruột kích thích (IBS) hoặc các rối loạn tiêu hóa khác. Ăn một lượng lớn bắp cải có thể làm trầm trọng thêm các triệu chứng như đầy hơi, đầy hơi và tiêu chảy. Những người có vấn đề về tiêu hóa nên hạn chế ăn bắp cải và các loại rau giàu chất xơ khác và tăng dần lượng ăn vào theo thời gian.
Người có vấn đề về tiêu hoá không nên ăn bắp cải
Những người dùng thuốc làm loãng máu
Bắp cải chứa nhiều vitamin K, một chất dinh dưỡng đóng vai trò trong quá trình đông máu. Đối với những người dùng thuốc làm loãng máu như warfarin, điều quan trọng là phải duy trì lượng vitamin K phù hợp để đảm bảo hiệu quả của thuốc. Do đó, những người dùng thuốc làm loãng máu nên thảo luận với bác sĩ về việc tiêu thụ bắp cải và các cân nhắc về chế độ ăn uống khác.
Người dùng thuốc làm loãng máu không nên ăn bắp cải
Người có tiền sử sỏi thận
Bắp cải chứa nhiều oxalate, hợp chất có thể hình thành các tinh thể oxalate trong cơ thể và góp phần hình thành sỏi thận. Đối với những người có tiền sử sỏi thận, nên hạn chế ăn các loại thực phẩm có hàm lượng oxalate cao như bắp cải và các loại rau lá xanh khác.
Người có tiền sử sỏi thận không nên ăn bắp cải
Trong khi bắp cải là một loại rau bổ dưỡng với nhiều lợi ích cho sức khỏe, nó có thể không phù hợp với tất cả mọi người. Những người có vấn đề về tuyến giáp, rối loạn tiêu hóa, những người dùng thuốc làm loãng máu và những người có tiền sử sỏi thận nên lưu ý đến việc tiêu thụ bắp cải và tham khảo ý kiến bác sĩ về những cân nhắc về chế độ ăn uống. Như với bất kỳ thay đổi chế độ ăn uống nào, tốt nhất bạn nên tham khảo ý kiến của chuyên gia chăm sóc sức khỏe trước khi thực hiện những thay đổi đáng kể đối với chế độ ăn uống của mình.
