Đồ ăn văn phòng và mối nguy cơ mỡ gan

Bữa trưa không chỉ là nguồn cung cấp năng lượng để duy trì một buổi chiều sôi nổi mà còn quan trọng trong việc duy trì sức khỏe gan. "Trưa nay ăn gì?" luôn là một câu hỏi khiến nhiều người phải suy nghĩ, đặc biệt là đối với những người làm việc trong môi trường văn phòng.
Bữa trưa không chỉ đảm bảo cung cấp đủ năng lượng mà còn giúp bạn cảm thấy no lâu hơn, từ đó giúp kiểm soát cảm giác thèm ăn vào buổi chiều. Chính vì thế, chuyên gia thường khuyên bạn nên tự chuẩn bị bữa trưa và mang đi làm. Điều này không chỉ đảm bảo khẩu phần dinh dưỡng hợp lý mà còn tiết kiệm chi phí.
Tuy nhiên, không phải ai cũng có thời gian và điều kiện để tự nấu bữa trưa, đặc biệt là trong môi trường văn phòng. Sự bận rộn và ít thời gian nghỉ ngơi thường khiến nhiều người dựa vào việc mua đồ ăn ngoài. Một số người thậm chí ăn uống tùy tiện, chọn món theo sở thích, điều này có thể gây ra nhiều vấn đề về sức khỏe, đặc biệt là béo phì và gan nhiễm mỡ.
Một nghiên cứu từ Viện Khoa học Y tế Toàn Ấn Độ (AIIMS) đã chỉ ra rằng, nhiều người đang phải đối mặt với tình trạng gan nhiễm mỡ do thói quen ăn uống tùy tiện. Trong giai đoạn đầu của bệnh, các triệu chứng thường không rõ ràng, dẫn đến việc bệnh nhân thường không nhận ra tình trạng của họ. Điều này khiến cho khi bệnh phát triển, nó trở nên khó điều trị hơn và đòi hỏi nhiều tiền bạc và thời gian hơn.
Theo các chuyên gia tại AIIMS, dưới đây là một số món ăn trưa mà họ cho rằng dễ gây ra bệnh gan nhiễm mỡ nhất và mọi người nên biết để điều chỉnh và cân nhắc:
1. Các loại thịt đã qua chế biến
Các món ăn từ các loại thịt đã qua chế biến, như xúc xích và thịt hun khói, thường mang đến hương vị thơm ngon và tiện lợi, dẫn đến việc nhiều người có thể dễ dàng tiêu thụ chúng hàng ngày. 
Chúng không chỉ cung cấp protein cần thiết để duy trì cơ bắp mà còn chứa một số loại vitamin có lợi cho sức khỏe. Tuy nhiên, việc tiêu thụ quá mức và lạm dụng thịt đã qua chế biến có thể gây ra một loạt vấn đề sức khỏe.
Theo các chuyên gia, loại thực phẩm này thường chứa nhiều chất béo bão hòa và natri. Việc tiêu thụ quá nhiều thịt chế biến có thể dẫn đến tăng cân và gia tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch, béo phì, đặc biệt là gan nhiễm mỡ. Nghiên cứu đã chỉ ra rằng thịt đã qua chế biến có liên quan đến nguy cơ mắc một số loại ung thư nguy hiểm.
Đồ ăn văn phòng và mối nguy cơ mỡ gan 1
>>> Người gầy có bị gan nhiễm mỡ không?
>>> Những thức uống đơn giản tại nhà cho bệnh gan nhiễm mỡ
Hơn nữa, các chất phụ gia và chất bảo quản thường được sử dụng trong quá trình chế biến thịt có thể có tác động xấu đến sức khỏe. Chúng có thể tăng nguy cơ mắc bệnh về đường tiêu hóa, ví dụ như làm tăng sự tiết axit dạ dày hoặc có thể gây ra các vấn đề về dạ dày và đường ruột. Vì vậy, dù bận rộn thế nào, quá trình tiêu thụ các món thịt chế biến này nên được kiểm soát để bảo vệ sức khỏe.
2. Các loại nước ngọt, nước có gas
Các loại nước ngọt và nước có gas là lựa chọn hấp dẫn sau khi một buổi sáng làm việc mệt mỏi, giúp giải quyết cơn khát. Thế nhưng, chúng thường chứa lượng lớn đường và chất tạo màu. Theo Hiệp hội Tim mạch Mỹ, một lon nước ngọt có thể chứa đến 39 gram đường, vượt quá lượng đường khuyến cáo sử dụng hàng ngày.
Loại nước ngọt thường đặc biệt giàu đường, đặc biệt là fructose. Tiêu thụ nhiều fructose sẽ tạo áp lực lên gan và thúc đẩy quá trình chuyển hóa chất béo, dẫn đến tích tụ chất béo trong gan (triglycerides), một trong những dấu hiệu quan trọng của bệnh gan nhiễm mỡ.
Đồ ăn văn phòng và mối nguy cơ mỡ gan 2
Bên cạnh đó, việc uống quá nhiều loại nước này có thể tăng nguy cơ béo phì, tiểu đường, bệnh tim mạch, thậm chí gây ra mất collagen trong da, dẫn đến da không còn đàn hồi và xuất hiện nếp nhăn sớm hơn.
Vào bữa trưa, nên ưu tiên uống nước lọc để tối ưu hóa sức khỏe và giảm lượng đường tiêu thụ. Nếu bạn muốn thêm hương vị, có thể thêm một vài lát chanh vào nước, giúp làm cho nước thêm thơm mát và hỗ trợ tiêu hóa. Hãy cân nhắc giới hạn việc tiêu thụ các loại nước ngọt và nước có gas.
3. Đồ chiên rán nhiều dầu mỡ
Món đồ chiên rán thường là sự lựa chọn ưa thích của nhiều người trong bữa trưa, bởi chúng không chỉ ngon mà còn có giá thành phải chăng. Tuy nhiên, loại thực phẩm này thường chứa một lượng lớn chất béo, đặc biệt là chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa. Tiêu thụ quá nhiều chất béo hàng ngày có thể đóng góp vào sự phát triển của bệnh gan nhiễm mỡ.
Hơn nữa, khi thực phẩm được chiên ở nhiệt độ cao, hợp chất acrylamide - một tác nhân có hại cho sức khỏe, được tạo ra. Các chuyên gia cho biết acrylamide có liên quan đến nhiều vấn đề bệnh tật, trong đó có bệnh gan. Tiêu thụ món chiên rán hàng ngày còn có thể góp phần vào vấn đề tăng cân và béo phì.
Đồ ăn văn phòng và mối nguy cơ mỡ gan 3
Để giảm thiểu tác động xấu của món đồ chiên rán, nên hạn chế tiêu thụ chúng và thay thế bằng các phương pháp nấu khác như nướng, hấp, hoặc nấu canh. Điều này giúp giảm lượng chất béo độc hại và calo thừa, đồng thời tạo điều kiện cho sức khỏe tổng thể. Hãy ưu tiên ăn nhiều thực phẩm giàu chất xơ và chất béo tốt để đảm bảo cung cấp dinh dưỡng cho cơ thể mà không gây hại.
4. Thời điểm nào ăn trưa là tốt nhất?
Thông thường, nhân viên văn phòng thường ăn trưa sau khi kết thúc buổi làm việc buổi sáng. Trong những thời điểm bận rộn, chúng ta thường ăn trưa sớm hoặc trễ hơn một chút, điều này có thể ảnh hưởng đến quá trình tiêu hóa. Theo nghiên cứu của Tạp chí Dinh dưỡng Mỹ, việc ăn trưa quá trễ có thể tăng nguy cơ béo phì và làm mất đi hiệu quả của các nỗ lực giảm cân.
Các chuyên gia từ Tạp chí Dinh dưỡng cũng khuyên rằng thời điểm tốt nhất để ăn trưa là từ 11 giờ sáng đến 1 giờ chiều. Đến giờ này, bạn nên ăn trưa dù có đói hay không, bởi vì khi chờ đến lúc đói, thường chúng ta sẽ ăn mà không kiểm soát và dẫn đến tăng cân nhanh chóng.
Đồ ăn văn phòng và mối nguy cơ mỡ gan 4
Đặc biệt đối với những người làm công việc văn phòng, dưới đây là một số điều quan trọng cần lưu ý để có một bữa trưa ngon miệng và duy trì sức khỏe và vóc dáng:
1. Không ăn và làm việc hoặc nhìn vào màn hình máy tính cùng một lúc. Hãy tập tránh việc đa nhiệm khi ăn trưa để tập trung vào việc ăn và thực hiện một giờ nghỉ ngơi ngắn ngủi.
2. Khi ăn xong, không nên ngồi hoặc nằm tại chỗ ngay lập tức. Thay vì vậy, hãy đứng dậy và di chuyển xung quanh văn phòng trong một thời gian ngắn. Điều này sẽ giúp hệ tiêu hóa làm việc tốt hơn và tránh tích tụ mỡ ở vùng bụng.
3. Nếu có khả năng, hãy chuẩn bị bữa trưa tại nhà và mang đi làm. Điều này cho phép bạn kiểm soát lượng calo và cân bằng dinh dưỡng hơn, so với việc mua nước ngoài.
4. Uống ít nhất 1 cốc nước trước khi bắt đầu bữa trưa. Nước không chỉ giúp làm dịu cơn đói mà còn giúp giảm cảm giác thèm ăn trong bữa trưa, đồng thời cung cấp thêm lợi ích cho sức khỏe.
Bệnh gan nhiễm mỡ là một vấn đề sức khỏe đang gia tăng và có thể gắn liền với thói quen ăn uống, đặc biệt là đồ ăn văn phòng không lành mạnh. Việc tăng cường nhận thức về mối nguy cơ này, lựa chọn thực phẩm thông minh, và duy trì chế độ ăn uống cân đối có thể giúp bảo vệ sức khỏe gan của chúng ta.

Tác giả: Sống khỏe 360